人体蛋白质由多种元素组成，其中金属元素是（）

单项选择题康复期患者通常蛋白质的摄入量大于蛋白质的排出量，这种情况称为（）

A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.能量平衡

单项选择题下列哪一组食物是急性痛风病人的首选？（）

A.扁豆、蘑菇、牛肉、沙丁鱼
B.菜花、豌豆、鳝鱼、牛肝
C.富强粉、鸡蛋、牛奶、黄瓜
D.牛肾、风尾鱼、菠菜、青豆

单项选择题对视力要求高的工种，膳食中要特别提高哪类营养素？（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题下列（）是中老年群体最容易缺乏的微量营养素之一。

A.锰和硒
B.锌和碘
C.钠和铜
D.钙和铁

单项选择题6个月婴儿早期添加（）可刺激唾液淀粉酶分泌。

A.果蔬汁
B.淀粉
C.肉沫
D.饮料

单项选择题防止儿童偏食、挑食习惯，从小培养合理饮食习惯，一日三餐中最重要的是（）

A.早餐和午餐
B.早餐
C.午餐
D.晚餐

单项选择题以下饱和脂肪酸含量最丰富的食物是（）

A.鸡蛋
B.土豆
C.肥肉
D.牛奶

单项选择题与小红细胞性贫血有关的营养素是（）

A.锌
B.铁
C.叶酸
D.维生素D

单项选择题一糖尿病老年患者，动物性蛋白质最好的来源是（）

A.畜肉类
B.鱼类
C.禽肉类
D.蛋类

单项选择题下列（）与新生儿先天畸形有关。

A.叶酸；钙；铁
B.维生素E；碘；钙
C.维生素B₂；锌；碘
D.维生素A；锌；叶酸