A.铲B.割C.敲D.吞刀
单项选择题皮肤在翼部形成皮肤褶，称为（）。
A.翼膜B.皮脂腺C.尾脂腺D.汗腺
单项选择题色泽和谐，形态整齐，质地酥嫩或软糯，原汁原味，香鲜醇厚，是（）的特点。
A.焗B.煮C.蒸D.涮
单项选择题浸泡香菇的水经沉淀或过滤后可用于（）。
A.菜肴的调味B.制作汤菜C.洗涤原料D.治病
单项选择题（）的原料不经糊浆处理，成菜不勾芡或少勾芡。
A.生煸B.滑炒C.煸炒D.熟炒
单项选择题烫鹅毛的水温春秋季为（）℃。
A.75—80B.60—65C.70—75D.65—70
