A.牡蛎 B.海鱼 C.贝类 D.南瓜子E.虾皮以下食物中，含锌较多的有（）。……

多项选择题碳水化合物的生理功能有（）。

A.供给热能
B.参与构成机体组织
C.节约蛋白质
D.抗生酮体和解毒
E.加强肠道功能，促进消化和排泄

多项选择题脂类的生理功能有（）。

A.构成和保护机体组织
B.供给热能和储存热能
C.促进脂溶性维生素的吸收
D.提供必需脂肪酸，调节生理功能
E.增加饱腹感

多项选择题蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（）来决定的。

A.种类是否齐全  
B.数量是否充足  
C.比例是否恰当  
D.消化率的高低
E.互补作用

多项选择题蛋白质的生理功能有（）。

A.构成人体细胞和组织  
B.修补人体细胞和组织  
C.调节生理功能  
D.供给能量
E.抗生酮作用

多项选择题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是（）。

A.碳水化合物供能占总能量的40%-50%  
B.碳水化合物占总能量的55%-65%  
C.脂类供能占总热能的20%-30%  
D.脂类供能占总热能的15%-25%
E.蛋白质供应的热能占总热能的10%-15%