A.油酸 B.硬脂酸甘油酯 C.油酸甘油酯 D.硬脂酸钠
单项选择题既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）
A.油酸甘油酯 B.软脂酸甘油酯 C.油酸 D.石炭酸
单项选择题区别植物油和矿物油的正确方法是（）
A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B.加NaOH溶液，加热 C.加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D.加溴水、振荡
问答题简述干性油？
问答题表面活性剂定义及分类？
问答题必需脂肪酸及作用？
