A.多不饱和脂肪酸摄人过多B.维生素E中毒C.脚气病D.维生素A中毒E.癫痫病患儿，男，31天，足月顺产，自生……

单项选择题某大学生一天摄入的食物含70g蛋白质、400g碳水化合物和50g脂肪，那么他一天摄取的能量大约是（）。

A.1900kcal
B.2000kcal
C.2100kcal
D.2300kcal
E.2500kcal

单项选择题一名儿童临床表现为水肿，尤其是以下肢水肿显著，虚弱、表情淡漠、生长滞缓，头发变色、变脆和易脱落，易感染等症状。临床诊断病人患有的那一种营养缺乏病（）。

A.佝偻病
B.锌缺乏病
C.缺铁性贫血
D.坏血病
E.蛋白质-能量营养不良

单项选择题100g鸡蛋含有13.3g蛋白质和144kcal能量，那么对于成年轻体力劳动男子（能量RNI2250kcal；蛋白质RNI65g），鸡蛋的营养质量指数是（）。

A.0.80
B.1.23
C.3.20
D.3.52
E.4.57

判断题肝脏是慢性镉中毒的靶器官。

判断题控制粮食中的水分是防霉的关键。