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判断题

中餐临桌二人合作式分菜，在宴会服务中普遍使用。

【参考答案】

错误

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判断题凡配有佐料的菜，服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里，由客人自主蘸佐料食用。

判断题分菜时遇到客人表示不要的菜就可以不分派给他。