物料自然流散的性质称为散落性。小麦的散落性与麦粒形状、水分、表面状况及小麦的杂量有关，小麦的表面粗糙度，水分高含杂量多，散落性就较差。
问答题小麦的自动分级性对原料的清理有何影响？
问答题小麦着水后，其容重是增加还是减少？
问答题为什么生产高等级面粉时应将胚提出，尽量避免其混入面粉中？
问答题小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？
问答题果脯是儿童喜爱的食品，外观完整、晶莹剔透是其最大的特点。但在加工、保藏过程中经常会出现哪些质量问题？其主要原因是什么？
