A.好氧性B.厌氧性C.复合性D.兼性厌氧性
单项选择题已加入新料但尚未发酵的材料被称为（）
A.香醅B.粮醅C.回糟D.扔糟
单项选择题以下不是大曲酱香型酒微量成分的是（）
A.酸类B.呋喃类C.酯类D.酚类
单项选择题堆积培养网罗的微生物主要是（）
A.酵母菌B.芽孢杆菌C.米曲霉D.青霉
单项选择题传统大曲酱香型白酒生产中，馏酒结束后，接尾酒温度不超过（）℃。
A.50B.55C.60D.65
单项选择题酿酒原料中的淀粉最终分解为（）
A.氨基酸B.葡萄糖C.脂肪酸D.蛋白质
