1）进行市场调查。调查实际消费者和潜在消费者对食品感官的要求。 2）进行新产品的调查研究。对新产品的感官性质和接受性进行评价。 3）确定生产规范、进行质量控制。分析比较操作条件、原料等对食品感官的影响。为制定生产工艺和操作规程提供依据。 4）对市场产品进行检查和评优。
问答题简述排序检验法应意哪些问题？
问答题简述成对比较检验法（两点试验法）的定义和具体试验方法。
问答题对感官鉴评人员进行品评训练有哪些作用？
问答题进行感官鉴评时，如何对样品进行正确的编号？
问答题味觉是怎样形成的？
