对感官鉴评人员进行品评训练可以起到以下几方面的作用： 1）提高和稳定感官鉴评鉴评人员的感官灵敏度。 2）降低感官鉴评人员之间及感官鉴评结果之间的偏差。 3）降低外界因素对鉴评结果的影响。经过训练后，感官鉴评人员能增强抵抗外界干扰的能力，将注意力集中于感官鉴评中。
问答题进行感官鉴评时，如何对样品进行正确的编号？
问答题味觉是怎样形成的？
问答题感官有哪些特征？
问答题试述评分检验法的定义和特点。
问答题简述两点检验法的定义和具体试验方法。
