多项选择题

A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品B.入库前应进行验收，出库和入库时应登记，做好记……

我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）

A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B.入库前应进行验收，出库和入库时应登记，做好记录
C.烹饪原料运输工具应保持清洁
D.采购烹饪原料时应索取并记录好发票等购货凭据

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热门试题

多项选择题烹饪原料出库原则有哪些？（）

A.原料出库手续齐全，凭证完整
B.所有出库凭证不得涂改
C.出库时领料单必须由专人签字
D.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量

多项选择题使用调辅料时，按照《食品添加剂使用标准》规定的种类、用量和使用范围使用，应做到（）。

A.专人
B.专用
C.专称量
D.专记录

多项选择题下列关于物理性洗涤的有（）

A.漂洗
B.冲洗
C.淘洗
D.浸洗

多项选择题食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件包括有（）

A.不得有有害气体
B.不得有昆虫大量滋生的场所
C.不得有放射性物质和扩散性污染源
D.制定相应的防暑文以及昆虫侵入的措施

多项选择题SSOP主要八个方面，其中与食品接触的表面包括（）的清洁度。