A.所有厨房工作人员可以B.非操作人员不得擅自C.非操作人员经洗手消毒后D.非操作人员经允许后冷菜专间内应当由……

单项选择题食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是（）

A.每年一次
B.每年两次
C.每年三次
D.每年四次

单项选择题凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。

A.不得
B.经清洗后
C.经消毒后
D.经请示领导批准后

单项选择题食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加（）。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由（）规定。

A.国家食品药品监督管理局
B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门
C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门
D.以上都不是

单项选择题应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。

A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.大型餐馆
D.中央厨房

单项选择题造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。

A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即废弃现场，搞好室内外卫生
D.调换食品加工人员

单项选择题重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（）

A.应当依法加强从业人员的健康管理
B.确保从业人员的健康状况符合相关要求
C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求
D.以上都是

单项选择题在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。

A.英文
B.中文
C.拼音标识
D.其他文字

单项选择题取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）的许可。

A.食品生产
B.食品流通
C.食品生产和流通
D.餐饮服务

单项选择题实施日常检查时，现场执法人员的人数不得少于（）

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）

A.餐饮服务提供者采购食品
B.餐饮服务提供者采购食品添加剂
C.餐饮服务提供者采购食品相关产品
D.以上都是

单项选择题从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当（）

A.查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件
B.留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单
C.确认其是否有营业执照和食品流通许可证
D.以上都对

单项选择题有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）

A.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
B.在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
C.在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
D.甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

单项选择题根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，对食品安全有重大影响的项目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（）。

A.关键项
B.重点项
C.一般项
D.以上都是

单项选择题以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）

A.从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件
B.从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件
C.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件
D.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的动物产品检疫合格证明原件