A.多吃精白米面B.多吃粗粮和豆类C.煮粥时加碱处理D.洗米时多次淘洗关于预防脚气病的膳食措施正确的是（）。……

单项选择题维生素A缺乏可导致角膜干燥，这和它的哪项功能有关（）

A.促进上皮细胞健康
B.维持正常视觉
C.抗氧化
D.促进骨骼生长

单项选择题下列物质中，不影响学前儿童吸收铁的是（）。

A.稀盐酸
B.草酸
C.磷酸
D.植物纤维

单项选择题学前儿童补钙，最好的的钙源是（）。

A.乳和乳制品
B.虾皮
C.大豆
D.瘦肉

单项选择题4岁~6岁学前儿童每天大约需要900mg钠，相当于（）食盐。

A.2.1g
B.2.2g
C.2.3g
D.2.4g

单项选择题植物食品中含有的营养素中，动物性食品不含有（）。

A.维生素C
B.维生素E
C.维生素B族
D.维生素A

单项选择题大豆蛋白质中含有人体所需的全部氨基酸，其中（）。

A.色氨酸较多
B.赖氨酸含量较多、蛋氨酸较少
C.蛋氨酸较多
D.两者都不是

单项选择题一般由精制游离糖（如蜂蜜、白糖、甜食等）提供的能量应控制在总能量的（）以下。

A.12%
B.10%
C.15%
D.5%

单项选择题我国2岁以下的婴儿每日每千克体重约需（）g碳水化合物，2岁以上儿童每日每千克体重约需（）g碳水化合物。

A.10；8
B.10；6
C.12；10
D.12；8

单项选择题1g碳水化合物的生物卡价是（）。

A.3kcal
B.4kcal
C.5kcal
D.9kcal

单项选择题体重超重的人，若想减去1000g脂肪，大约需要多消耗（）的能量。

A.4000kcal
B.5000kcal
C.6000kcal
D.9000kcal

单项选择题我国人民的膳食以植物性食物为主，蛋白质质量较差，故规定蛋白质供给量为每日每千克体重（）。

A.0.8g ~1.0g
B.1.0g ~1.2g
C.1.2g ~1.4g
D.1.4g ~1.6g

单项选择题（）的成分与人体内的蛋白质相似，不仅能维持学前儿童的生命和促进其健康，而且能促进学前儿童的生长发育。

A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.完全不完全蛋白质

单项选择题下列选项中，不是幼儿能量能量消耗的途径的是（）。

A.食物的特殊动力作用
B.基础代谢
C.生长发育
D.睡眠

单项选择题学前儿童的肝脏相对成年人来说比较大，5岁幼儿肝脏重量占体重的（）。

A.2%
B.3.3%
C.4%
D.5%

单项选择题一般来说，脂肪通过胃的时间为（）以上。

A.2--3小时
B.3--4小时
C.4--5小时
D.5--6小时