A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用 B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好 D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用 E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
单项选择题下列人群处于正氮平衡的是（）
A.儿童 B.成人 C.老年人 D.消耗性疾病患者 E.处于饥饿状态的人群
单项选择题食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）
A.每年 B.两年 C.半年 D.三年 E.三年半
单项选择题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
A.食品添加剂 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.铅 E.硒
单项选择题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A.称量法 B.微量凯氏定氮法 C.灰化法 D.系数计算法 E.求倒法
单项选择题绿叶蔬菜中富含（）
A.维生素A B.维生素C C.核黄素 D.叶酸 E.维生素K
