判断题蛋白质含量高的大豆适于生产豆酱和豆豉。
判断题食用大豆后产生胀气感的原因是大豆中含有蔗糖,难以被人体所消化,而被微生物利用产生气体所致。
判断题大豆油脂的形成与积累过程与碳水化合物的消长密切相关。
单项选择题下列食品原料中,含有异黄酮且含量在营养学上有意义的是()。
A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆
判断题将玉米与色氨酸含量多的食物搭配食用,可以预防糙皮病。