A.主动提供儿童椅B.烫的食物服务要及时C.不能给孩子东西吃D.孩子离开座位在餐厅奔跑时，要及时阻止以下对儿童……

单项选择题中餐宴会结束后，（）要做检查。

A.值台服务员
B.管理人员
C.主管
D.领班

单项选择题中餐宴会服务的程序为（）

A.宴前会；迎宾工作；就餐服务；菜肴服务；席间服务；送客服务；结束工作
B.就餐服务；入席服务；席间服务；菜肴服务；送客服务；结束工作
C.宴前会；迎宾；菜肴服务；席间服务；就餐服务；送客服务；结束工作
D.入席服务；斟酒服务；菜肴服务；席间服务；送客服务

单项选择题大型宴会为了保证宾主致辞和干杯的顺利进行，酒水（）

A.可以提前斟倒
B.不能提前斟倒
C.在致辞时斟倒
D.客人自行斟倒

单项选择题宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平均消费（）克左右净料为原则。

A.400
B.700
C.600
D.500

单项选择题头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。

A.主人
B.主宾
C.所有就餐人
D.主厨