判断题水产食品原料应为生活在海洋和内陆水域中有经济价值和利用前途的水产动植物。
判断题水产品加工的内容包括原料的保鲜、加工及综合利用三方面的内容。
判断题所有冻虾品种在摆盘时都要求用10％~15％漂白粉溶液浸泡。
判断题水产品的不安全因素包括生物危害、化学危害和物理危害。
判断题通过测T-VBN值的大小，可以用来判断所有水产品的鲜度。
