A.搅拌速度 B.温度 C.搅拌时间 D.粘稠度
单项选择题按照（）的多与少，准备盛器的大和小避免不相符合的盛器
A.原料 B.牛奶 C.冷水 D.奶油
单项选择题幕斯的种类多，配料不同，（）方法各不相同
A.定型 B.入模 C.调制 D.冷冻
单项选择题巧克力慕斯的（）有巧克力、奶油、糖、蛋黄、酒、鱼胶片等
A.原料 B.装饰性 C.制作难度 D.制作要求
单项选择题（）是慕斯制作必不可少的原料
A.添加剂 B.稳定剂 C.预拌粉 D.鱼胶片
单项选择题（）、口味、造型决定了慕斯品种的特点
A.奶油 B.糖 C.鸡蛋 D.用料
