A.面包B.猪腰C.猪肝D.瘦肉
单项选择题下列原料适合用直切刀法进行加工的是（）
A.面包B.胡萝卜C.生姜D.猪肉
单项选择题下列原料适合用推切刀法进行加工的是（）
A.萝卜B.土豆C.排骨D.鱼肉
单项选择题下列原料适合用锯切刀法进行加工的是（）
A.羊膏B.猪腰C.猪肝D.瘦肉
单项选择题下列原料适合用侧切刀法进行加工的是（）
A.萝卜B.土豆C.排骨D.螃蟹
单项选择题切法是指运用腕力，刀刃离料（），向下割离原料的方法。
A.0.5~1cmB.2~3cmC.3cm以上D.5cm以上
