A.碧螺春B.雨花茶C.六安瓜片D.临海蟠毫
单项选择题茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在()、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
A、吧台附近 B、门口附近 C、顾客旁边 D、易于照看自己管辖范围
单项选择题特一级()形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。
A、黄山毛峰 B、金坛雀舌 C、龙井茶 D、碧螺春
单项选择题喝茶睡不着觉的人,可以喝()、发酵较重的茶。
A.焙火较轻 B.焙火较重 C.不经过焙火 D.香气较轻
单项选择题在红茶初制的干燥过程中,叶温度不能低于(),以免造成发酵过度。
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.75℃
单项选择题从产品品质与发酵程度的关系看,发酵程度不足则表现为()。
A.汤色红暗 B.叶底红暗多乌条 C.滋味平淡 D.略带青色,汤色淡而滋味青涩
单项选择题在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。
A.过度 B.不足 C.适度 D.没有发酵
单项选择题安溪铁观音属于()外形名茶。
A.扁形 B.针形 C.螺形 D.球形
单项选择题武夷岩茶属于()外形名茶。
A.扁形 B.针形 C.条形 D.片形
单项选择题目前,国内外生产和销售的茶饮料基本上有()大类。
A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题普洱熟茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A.云南大叶种烘青茶 B.中小叶种烘青茶 C.云南大叶种晒青茶 D.中小叶种晒青茶
单项选择题在茶中精制的基本作业流程中,具有区分茶叶轻重,划分茶叶级别,清剔非茶类夹杂物等作用的作业是()。
A.筛分作业 B.风选作业 C.切轧作业 D.拣剔作业
单项选择题在制茶工艺流程中,鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是()的初制工艺流程。
A.红茶类 B.绿茶类 C.青茶类 D.黄茶类
单项选择题下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。
A.鲜叶→萎凋→干燥 B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
单项选择题在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上。
A.65℃ B.75℃ C.85℃ D.95℃
单项选择题云南生产的绿茶,习惯上称为()。
A.蒸绿 B.烘青 C.炒青 D.滇绿