A.硫酸B.盐酸C.硝酸D.烟硝酸丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇？（）……

单项选择题为了控制人口的乙稀酰胺的摄入量，我国卫生部在（）发布公告，避免过量烹调食物，合理膳食。

A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年

单项选择题丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。

A.薯条
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果

单项选择题哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量？（）

A.硝酸盐亚硝酸盐
B.杂环胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘

单项选择题杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。

A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP

单项选择题最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）

A.美国
B.瑞典
C.日本
D.中国