A.柠檬、橘子、葡萄B.苹果、梨、葡萄C.橙、胡萝卜、橘子D.橘子、芦柑、胡萝卜在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将……

单项选择题在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B.柠檬、橘子、芦柑
C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D.胡萝卜、橘子、西红柿

单项选择题珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

A.点缀型
B.实用型
C.特殊风味的果蔬
D.调料

单项选择题糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

A.特殊风味的果蔬
B.实用型
C.点缀型
D.调料

单项选择题在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

A.也可以将樱桃直接放入杯中
B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中
C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中
D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

单项选择题对于柠檬切片厚度的一般标准是（）

A.10毫米-15毫米
B.12毫米以上
C.3毫米-5毫米
D.8毫米-12毫米

单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.

A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧

单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。

A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧

单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。

A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧

单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。

A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧

单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧

单项选择题根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。

A.高杯、柯林杯
B.宾治杯、古典杯
C.宾治杯
D.鸡尾酒杯

单项选择题为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。

A.4：1
B.1：8
C.1：3
D.2：1

单项选择题（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种

单项选择题酒水报损单应分别交存（）和财务部。

A.调出酒吧、采购部门
B.运输部门、餐厅经理
C.酒吧、酒水仓库
D.餐厅经理、采购部门

单项选择题（）不属于酒水报损单的内容。

A.基数
B.项目
C.单价
D.部门经理签字