案例分析题

老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。

请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

问答题对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？

问答题请出王大爷存在的营养问题

问答题如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？

单项选择题关于老年人身体成分的改变错误的是（）。

A、细胞数量下降
B、生理水分减少
C、骨组织矿物质减少
D、骨基质增加

单项选择题正常成人钙的推荐摄入量RNI为（）mg d

A.600
B.800
C.1000
D.1200

单项选择题下列属于n-6系列多不饱和脂肪酸的是（）

A.花生四烯酸
B.EPA
C.α-亚麻酸
D.DHA

单项选择题食物中的营养素不包括（）

A、碳水化合物
B、维生素
C、矿物质
D、大头异黄酮

单项选择题下列机体的组织器官中含水量最低的是（）

A、肌肉
B、肝脏
C、皮肤
D、骨骼

单项选择题以植物性食物为主的人群，锌的生物利用率一般在（）

A、<10%
B、15%-20%
C、20%-30%
D、>40%

单项选择题机体缺乏（）会引起脚气病

A、硫胺素
B、核黄素
C、烟酸
D、叶酸

单项选择题婴儿在出生（）月后对淀粉的消化可达到成人的水平

A、4
B、6
C、8
D、12

单项选择题骨为人体内最大的钙库，人体内的钙（）存在于骨内

A、60%
B、99%
C、90%
D、80%

单项选择题在个体营养状况评价中，可作为实验室生化检查内容的有（）

A、血液
B、尿液
C、头发
D、以上均是

单项选择题中国营养学会制定的DRIS中，成人氟的UL值为（）

A、1.0mg/d
B、2.0mg/d
C、3.0mg/d
D、4.0mg/d

单项选择题某患儿体重和身高都明显低于同龄正常儿童，腹部、躯干脂肪层完全消失，四肢、面颊轻度消瘦，皮肤出现苍白干燥，肌肉松弛，抑郁不安，食欲减退。该患儿可能患有（）

A、轻度营养不良
B、中度营养不良
C、重度营养不良
D、极重度营养不良