A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B、取料以海鲜为主C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D、传统名菜有冰……

多项选择题绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。

多项选择题西湖龙井茶具有（）解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、防龋齿、抑制癌细胞等八大保健功能。

A、利尿
B、强心
C、减肥
D、补肾
E、保胎

单项选择题用鲜嫩的雪里红菜为原料加工制成，且已有数百年历史的名菜是（）。

A、绍兴霉干菜
B、绍兴茴香豆
C、仙居黄花菜
D、龙游小辣椒

单项选择题“慢着火，少著水，火侯足时它自美。”是烹制的（）经验描述。

单项选择题“蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。

A、猫耳朵
B、吴山酥油饼
C、诸老大粽子
D、干炸响铃