A.初乳干物质含量高，黏度大，能覆盖在消化道表面，阻止细菌侵入。 B.初乳酸度高，可使胃液变为酸性，从而刺激消化道分泌消化液，而且有助于抑制有害细菌的繁殖。 C.初乳含溶菌酶和免疫球蛋白，消灭进入血液的病菌，防止系统感染。 D.初乳中镁盐含量高，利于胎粪的排出。
填空题为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、（）和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。
填空题乳用牛的干奶方法有（）和快速干奶法。
填空题秦川牛、（）、（）、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。
填空题对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。
单项选择题幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（）
A.6月龄 B.8月龄 C.12月龄 D.18月龄
