A.36±1℃B.35±1℃C.30±1℃D.25~28℃
单项选择题平板划线接种的目的是()
A.分离出单个菌落 B.传代 C.保藏茵种 D.鉴别菌种
单项选择题感官检定时,检验员是通过品尝饮料来判定其()。
A.滋味 B.质地 C.气味 D.组织形态
单项选择题瓶装矿泉水菌落总数指标为()。
A.≤50个/mL B.≤10个/mL C.≤100个/ml D.≤50个/g
单项选择题测饮料的二氧化碳含量时,用压力表测出气压后,还应测(),以进行校正。
A.环境温度 B.环境湿度 C.蒸馏水温度 D.容器内样品液温
单项选择题指示剂滴定法测饮料的总酸含量,采用的指示剂是()。
A.酚酞 B.甲基橙 C.甲基红 D.溴甲酚紫
单项选择题GB2759.2-2003中规定果汁中糖精钠最大使用量为()g kg
A.0.15 B.0.20 C.I.5 D.1.0
单项选择题我国电力的标准频率是()Hz。
A、220 B、110 C、60 D、50
单项选择题电子天平在初次接通电源或长时间断电之后,至少需要预热()。
A.30minB.10minC.1hD.2h
单项选择题固体食品样品的制备过程中,往往需要破碎后制成均匀状态,下列设备不能用于固体样品破碎的是()。
A、组织捣碎机 B、匀浆机 C、微型粉碎机 D、电动搅拌器
单项选择题白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官,对白酒样品的()的分析评价。
A、酒度、等级、口味及风格特征 B、香型、香气、口味及风格特征 C、色泽、香气、口味及风格特征 D、香型、等级、口味及风格特征
单项选择题测黄酒中总酸时使用电磁搅拌器的作用是()。
A、使反应快速完全 B、使温度均衡 C、防止沉淀 D、使气泡逸出
单项选择题白酒检验时,若复检结果卫生指标不符合要求,则判该批产品为()。
A、一级不合格 B、优级不合格 C、不合格 D、二级不合格
单项选择题食品检验时为保持样品的原始质量,采样后需冷藏的样品,最适宜的保存温度是()。
A、(10~15)℃ B、(5~10)℃ C、(0~4)℃ D、(-5~0)℃
单项选择题测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时,装入密度瓶的水是煮沸并冷却至()的蒸馏水
A、10℃ B、15℃ C、20℃ D、25℃
单项选择题测定黄酒中非糖固形物体时,需将试样加热蒸发至()。
A、85℃~95℃ B、100℃~105℃ C、110℃~120℃ D、550℃~555℃