A.杀青B.萎凋C.揉捻D.发醇E.干燥绿茶的初制工艺包括（）。……

多项选择题世界上茶叶生产四大国是（）

A.美国
B.中国
C.印度
D.斯里兰卡
E.肯尼亚
F.印度尼西亚

多项选择题属于绿茶的有（）

A.龙井
B.碧螺春
C.黄山毛峰
D.铁观音
E.太平猴魁

单项选择题下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时，应主动回避
B.仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C.宾客谈话之时，不要侧耳细听
D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问

单项选择题茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A.直接的问答
B.郑重的回答
C.简洁的回答
D.针对性的回答

单项选择题茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（）表达自己的不同看法。

A.可以委婉
B.可以坦率
C.不可以
D.可以

单项选择题茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境

单项选择题在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。

A.不同茶叶品质所需水温不同
B.不同茶叶外形所需水温不同
C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿
D.不同茶叶品种煮水所需时间不同

单项选择题（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏
B.玉书煨
C.盖碗
D.茶荷

单项选择题防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。

A.无光照射
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光照射

单项选择题茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底暗褐
B.茶汤红亮，叶底暗褐
C.茶汤发暗，叶底暗褐
D.茶汤发红，叶底红亮

单项选择题泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A.茶道
B.茶仪
C.茶艺
D.茶宴

单项选择题宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。

A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶

单项选择题雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

A.茶文化
B.竹文化
C.石文化
D.砚文化

单项选择题茶艺是（）的基础。

A.茶文
B.茶情
C.茶道
D.茶俗

单项选择题茶道精神是（）的核心。

A.茶生产
B.茶交易
C.茶文化
D.茶艺术