多项选择题我国规定生乳的收购国家标准（GB19301-2010）包括（）。
单项选择题对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1mol L的（）滴定，计算乳的酸度。
A.KOH B.NaOH C.纯碱
判断题原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。
判断题乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精
判断题酪蛋白属于两性电解质。
