A.真正发酵度=外观发酵度×0.700B.真正发酵度=外观发酵度×0.819C.真正发酵度=外观发酵度÷0.700D.真正发酵度=外观发酵度÷0.819
单项选择题为了延长啤酒的保质期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）
A.白啤B.世涛C.比尔森D.IPA
多项选择题发酵的主要流程：满罐、（）。
A.主酵B.后熟C.降温D.冷贮
多项选择题影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）
A.投料间隔时间B.麦汁冷却时间C.酵母开始添加的时间D.满罐麦汁批数
多项选择题以下属于球菌的细菌为（）
A.双球菌B.四联球菌C.八叠球菌D.葡萄球菌
多项选择题为保证微生物状况，酵母贮存罐应该满足以下条件（）
A.配置通无菌空气装置B.所连接的泵均为卫生型C.所连接的真空阀均为卫生型D.所连接的检测仪表均为卫生型
