A.俄罗斯B.西班牙C.墨西哥D.土耳其“茶炊”是一种用黄铜做成的煮水器，造型古朴、典雅，常带有装饰图案，构造……

单项选择题茶叶进口量长期位居世界第一，80%以上的国人爱喝茶，年人均饮茶量多达三千克，被称为茶叶消费王国的欧洲国家是（）

A.法国
B.英国
C.瑞士
D.德国

单项选择题印度人最爱喝的茶是（）

A.牛奶红茶
B.羊奶红茶
C.牛奶绿茶
D.羊奶绿茶

单项选择题法国葡萄酒有六大产地，其中生产出口的顶级葡萄酒——AOC葡萄酒产量占法国1 3以上，被誉为“世界葡萄酒宝库”的地区是（）

A.阿尔萨斯
B.勃艮第
C.隆河谷
D.波尔多

单项选择题在酿造酒的基础上经过蒸馏提纯，是饮料酒中酒精含量最高的一类酒，这类酒称为（）

A.葡萄酒
B.混合酒
C.配制酒
D.蒸馏酒

单项选择题新西兰的“国果”是（）

A.樱桃
B.猕猴桃
C.葡萄
D.水蜜桃

单项选择题俄罗斯餐桌上的主食是（）

A.汉堡包
B.黑面包
C.咖喱饭
D.荞麦粥

单项选择题印度有80%的印度教徒和少数伊斯兰教徒，因此印度最普遍的肉食是（）

A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.鱼肉

单项选择题在所有以饮食为题材创作的文学艺术作品中，最著名的是（）

A.《猪肉颂》
B.《厨师与猫》
C.《狗与厨师》
D.《最后的晚餐》

单项选择题史载最早的素食主义者是希腊的哲学家（）

A.亚里士多德
B.柏拉图
C.毕达哥拉斯
D.苏格拉底

单项选择题饮食提供人体活动、发育、成长以及恢复体力所必需的各种营养物质，其作用满足的是（）

A.心理需要
B.公关需要
C.生理需要
D.信仰需要

问答题美国卡特尔实业有限公司将于8月18日18时举行卡特尔实业有限公司在华成立5周年庆祝纪念活动。卡特尔总裁向希望餐饮发展有限公司王董事长发出诚挚的邀请。请分析王董事长如何根据西餐礼仪与美国人的饮食风俗参加这次晚宴？

问答题简答法国“外省烹调法”的特点。

填空题俄罗斯的悠久历史与文化传统使（）和俄式服务在当今世界闻名遐迩。

填空题位于南美洲的巴西，其（）、香蕉和木薯产量均居世界首位。

填空题名为“多纳卡八”即转烤的烤肉方法，源于中亚的（）国家。