A.苦后味B.酸味C.辣味D.金属异味
判断题在饮料中，用糖酸比这一指标来控制甜味、酸味相互作用，可使产品获得新的风味，又可保留新鲜的味道。
判断题天然甜味剂可分为糖和糖的衍生物。
判断题氧化性的漂白剂一般具有极强的氧化性能，能够强有力破坏显色物质的结构，使其对光线的吸收能力消失，从而产生漂白作用。
多项选择题化学合成甜味剂的优点有（）。
A.化学性质稳定B.不参与机体代谢C.甜度较高D.价格便宜
单项选择题甜蜜素对热、光、空气以及较宽范围的pH值均（），不易受微生物感染，无吸湿性，易溶于水。
A.不稳定B.稳定C.时而稳定时而不稳定
