A．脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸B．脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸C．脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂……

多项选择题有关氮平衡，正确的说法是()

A.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量
B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D.健康成年人最好出现正氮平衡
E.负氮平衡可见于烧伤病人

多项选择题下列微量元素中具有降血糖作用的是()

A.锌
B.钙
C.硒
D.铬

多项选择题老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能()

A.防止血管硬化
B.降低胆固醇
C.具有抗氧化作用
D.防止自由基损伤
E.保持毛细血管弹性

多项选择题维生素C.的主要作用()

A.促进结缔组织的形成
B.抗氧化作用
C.促进食物中铁的吸收
D.提高免疫功能
E.抗癌作用

多项选择题维生素E.的生理功能有()

A.抗氧化作用
B.抗动脉粥样硬化
C.提高免疫力
D.保持红细胞完整性
E.抗不孕作用

多项选择题与骨化作用有关的营养素有()

A.锰
B.钙
C.维生素K
D.钴

多项选择题血浆和体液中的钙存在几种形式()

A.蛋白结合钙
B.扩散性钙
C.离子钙
D.碳酸钙

多项选择题下列各项中不利于钙吸收的因素()

A.脂肪消化不良
B.植酸盐、草酸盐
C.抗酸药、四环素、肝素
D.纤维素
E.乳糖
F.蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

单项选择题有利于钙吸收的因素是（）。

A、膳食纤维
B、植酸
C、乳糖
D、草酸
E、磷酸

多项选择题锌缺乏的表现为()

A.儿童表现为生长停滞
B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全
C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形
D.可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖
E.严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A.储备，不会出现暗适应力下降

多项选择题含胆固醇较高的食物有()

A.动物内脏
B.蛋黄
C.奶油
D.大豆
E.鱼肉

多项选择题膳食纤维的生理意义()

A.增强肠道功能有利粪便排除
B.控制体重和减肥
C.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病
D.防治憩室病、压挤病
E.防治胆结石

多项选择题膳食纤维的生理功能()

A.有利于食物的消化过程
B.降低血清胆固醇，预防冠心病
C.预防胆结石形成
D.促进结肠功能，预防结肠癌
E.防止能量过剩和肥胖
F.维持血糖正常平衡，防治糖尿病

多项选择题下面关于膳食纤维的解释正确的是()

A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B.膳食纤维能被人体吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收

多项选择题膳食纤维的主要特性是()

A.吸水作用
B.黏滞作用
C.结合有机化合物作用
D.阳离子交换作用
E.细菌发酵作用