A.四季豆B.蘑菇C.山药下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥，否则极……

单项选择题患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）

A.病毒性肝炎
B.痢疾
C.活动性肺炎
D.化脓性或渗出性皮肤病
E.以上都选

单项选择题违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。

A.道德谴责
B.民事责任
C.刑事责任

单项选择题关于食品加工下列叙述正确的是（）。

A.禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。
B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
C.剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。

单项选择题幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。

A.教育行政部门和卫生行政部门
B.公安部门和卫生行政部
C.教育行政部门和医院

单项选择题食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。

A.高温
B.高于60℃或低于10℃
C.低温