A.5CM以上B.10CM以上C.15CM以上D.20CM以上E.以上都不是食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地……

单项选择题食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：（）

A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
E.以上都是

多项选择题下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（）

A.痢疾
B.甲型病毒性肝炎
C.活动性肺结核
D.心脏病
E.化脓性或渗出性皮肤病

单项选择题下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（）

A.任何方式均可以
B.离地2米悬挂
C.离桌2米悬挂
D.靠墙悬挂
E.靠顶悬挂

单项选择题在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放（）

A.高于60℃
B.低于0℃
C.高于60℃或低于10℃
D.高于70℃或低于0℃
E.以上都不是

单项选择题餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）

A.保持100度10分钟以上
B.保持100度5分钟以上
C.保持85度30分钟以上
D.以上都不对