A.粮食的陈化B.粮食的变质C.粮食的异物污染D.粮食的腐败粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出……

单项选择题在细菌生长曲线中，新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是（）。

A.缓慢期
B.稳定期
C.对数期
D.衰老期

单项选择题利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。

A.辐照
B.烹调
C.防腐剂
D.微波

单项选择题对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。

A.标识检验
B.完整性检验
C.外形检验
D.食品安全检验

单项选择题长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。

A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致畸作用
D.致癌作用

单项选择题判定腌肉安全的方法是采用三步检验法，分别是：看、（）、斩。

A.扦
B.嗅
C.摸
D.尝

单项选择题重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。

A.新鲜蛋
B.劣质蛋
C.次质蛋
D.变质蛋

单项选择题食品安全标准的代号以DB开头的是（）。

A.地方标准代号
B.国家标准代号
C.企业标准代号
D.农业部制定的

单项选择题污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移，此污染物是（）。

A.异物
B.放射性物质
C.加工中的污染物
D.重金属

单项选择题不属于食品安全是事故的责任是（）。

A.政府的责任
B.企业的责任
C.企业第一责任人
D.法人

单项选择题食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害，是（）。

A.食品安全
B.食品的绝对安全
C.食品的相对安全
D.食品卫生

单项选择题品牌的认知度是指品牌的知名度和（）。

A.忠诚度
B.满意度
C.关注度
D.美誉度

单项选择题实现品牌价值的基础是（）。

A.品牌文化
B.品牌创新
C.品牌质量
D.品牌个性

单项选择题在品牌国际化程度的衡量指标中，品牌企业在国际市场中的号召力和行业内变化的带动力是（）。

A.品牌市场出有率
B.品牌的全球忠诚度
C.品牌的国际领导力
D.品牌的国际认知度

单项选择题基于企业绩效的品牌资产价格评估方法的优点是（）。

A.揭示用牌价值构成要素
B.反映品牌的交易价值
C.能够诊断品牌的现状
D.预测品牌的未来发展

单项选择题世界最有价值品牌评价公式中，最关键的指标是（）。

A.利润
B.领导能力
C.稳定性
D.销售状况