A.蔬果泥的1 3B.蔬果泥的1 2C.与蔬果泥等量D.无需加水蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）……

单项选择题调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

单项选择题制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）

A.荞麦粉变质
B.添加了其他深色原料
C.调制时间过长
D.以上都不是

单项选择题调制荞麦面坯，若成品口感不佳，可能是（）

A.水的温度不对
B.荞麦粉比例不当
C.揉面手法错误
D.以上都是

单项选择题荞麦面坯调制过程中，若面团出现干裂，可能是（）

A.水少
B.揉制不够
C.荞麦粉质量差
D.以上都是

单项选择题调制荞麦面坯，若面团太硬，正确的做法是（）

A.加水
B.加粉
C.加油
D.加鸡蛋