A.赋予甜味B.增稠C.发色D.抗氧化
单项选择题在凯氏定氮法操作过程中，以盐酸标准溶液滴定到终点时的颜色为（）。
A.绿色或蓝紫色B.灰色或紫红色C.绿色或紫红色D.灰色或蓝紫色
单项选择题测定豆腐中大豆异黄酮含量的方法是（）。
A.酶法B.高效液相色谱法C.重量法D.索氏提取法
单项选择题柑橘中维生素C的测定方法是（）。
A.斐林试剂比色法B.薄层层析法C.卡尔费休氏法D.2，4-二硝基苯肼比色法
单项选择题在440～500nm波长光照射下发出黄绿色荧光的维生素是（）。
A.维生素DB.核黄素C.抗坏血酸D.硫胺素
单项选择题玉米中淀粉的测定方法是（）。
A.酸水解法B.碱水解法C.双缩脲法D.索氏提取法
