A、参差不齐的原则B、整体成套的原则C、效益第一的原则D、风格迥异的原则一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。……

单项选择题（）常作为西餐的头菜。

A、牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
B、水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴
C、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼
D、沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

单项选择题信用卡按是否向发卡银行交存备用金分为（）。

A、贷记卡借记卡
B、贷记卡准贷记卡
C、借记卡准贷记卡
D、借贷卡准贷记卡

单项选择题下列不属于旅行支票特点的有（）。

A、金额较小
B、没有指定的付款人和付款地点
C、比较安全
D、规定了流通期限

单项选择题以下关于支票填写正确的是（）。

A、支票的有效期是10天，首尾日不计算在内
B、支票的出票日期必须按照规范大写
C、任何类型的支票均没有金额限制
D、支票的受票人如果发现支票填写不全，不可以补记，只能作废

单项选择题收银员在收取支票，经检查有怀疑，应（）。

A、要求客人支付现金
B、立时核查，必要时请主管协助解决
C、立即报警
D、先收下待客人离开后在核查