简答题 平菇发酵料如何打通气孔

【参考答案】

发酵料一般在堆内个别部位达到65℃时开始打通气孔，打通气孔可以在料顶部，也可以在料堆两侧。在料顶部打通气孔一般间隔1~1.5米，打到堆底通气孔直径10~15厘米，在两侧打方法一样，但两排通气孔错开。打通气孔有2个作用：一个是接种放线菌；一个是降温。