A.CarrotB.OnionC.BroccoliD.Cauliflower
单项选择题牛的上脑的分割方法是，剥离胸椎，去除筋腱，在眼肌腹侧距离（）处切下。
A.6-8厘米B.8-10厘米C.10-12厘米D.12-14厘米
单项选择题牛的腱子肉的切割方法是，将（）从尺骨端下刀，剥离骨头。
A.上牛腱B.下牛腱C.前牛腱D.后牛腱
