A.顺应宾客的要求B.只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C.耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿……

单项选择题在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

A.花生
B.开心果
C.李干
D.核桃

单项选择题英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。

A.生水现烧
B.开水凉冷后冲泡
C.冰水冲泡
D.刚沸的水冲泡

单项选择题在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A.红茶
B.绿茶
C.茉莉花茶
D.普洱茶

单项选择题在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。

A.劳动者的认真工作
B.劳动者应当完成劳动任务
C.劳动者不断提高技能
D.满足工作要求

单项选择题唐代张又新《煎茶水记》中，记述了陆羽所评天下（）泉的名次。

A.10
B.15
C.20
D.8

单项选择题在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。

A.舌尖
B.舌心
C.舌根
D.舌两侧

单项选择题在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A.主要是清洗茶具
B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶（杯）预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用

单项选择题要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色
B.择水
C.闻香
D.赏茶

单项选择题（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水

单项选择题下列选项中，（）不是陆羽在茶经中对唐代饼茶制作的程序。

A.采之、蒸之、捣之
B.炒之、晒之
C.拍之、焙之
D.穿之、封之

单项选择题绿茶绿叶绿汤的品质特点，是由于杀青工序中抑制茶叶的（）活性，保存了叶绿性。

A.儿茶素
B.茶多酚
C.咖啡碱
D.酶

单项选择题凡是不含有（）的水，称为软水。

A.A
B.B
C.C
D.D

单项选择题（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。

A.白瓷杯
B.玻璃杯
C.金属壶
D.紫砂壶

单项选择题明代茶具的代表是（）。

A.青花瓷器
B.黑釉瓷器
C.景瓷宜陶
D.玻璃茶具

单项选择题青花瓷是在（）上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.玻璃
B.黑釉瓷
C.白瓷
D.青瓷