A.分子重排B.氧化C.还原D.环化
单项选择题糖在浓碱条件下，发生什么反应（）
A.分解B.异构化C.环化D.氧化
单项选择题糖在稀碱性条件下，发生什么反应（）
单项选择题哪种糖使冰点降低性最小（）
A.葡萄糖B.果糖C.淀粉糖浆D.蔗糖
单项选择题以下哪种糖粘度最大（）
A.葡萄糖B.淀粉糖浆C.果糖D.蔗糖
单项选择题当食品中糖浓度达到多少时，绝大多数酵母和霉菌都不生长（）
A.20%B.30%C.50%D.80%
