A.复杂成分B.谐调成分C.色谱骨架成分D.非色谱骨架成分白酒中微量成分包括（）。……

多项选择题酒体设计前调查工作的内容有（）。

A.市场调查
B.技术调查
C.分析原因
D.新产品构思

多项选择题贮存期间白酒随成分变化会导致香味成分间失去平衡，在口感上的变化有（）。

A.低度酒随贮存时间的延长，酒体变淡，并产生有水味和酸味
B.高度酒的变化而相对稍小
C.优质酒在货架期间相反，风格突出、增加陈味，显得酒体丰满、柔顺
D.没有变化

多项选择题兼香型原酒几个典型体是（）。

A.酱中有浓
B.浓中带酱
C.醇甜

多项选择题白云边酒使用的大曲按温度分有（）。

A.中温曲
B.高温曲
C.低温曲

单项选择题全球葡萄酒产区主要集中在哪个纬度？（）

A.南纬30度至50度
B.北纬30度至50度
C.南北纬30度至50度
D.北纬50度至70度

单项选择题当你宴请一些朋友吃饭，可是朋友中有很多开车过来，而且有很多人也不太喜欢酒精的味道，你会在饭桌上配下面哪款酒最合适？（）

A.波尔多的干红
B.波尔多的干白
C.澳大利亚的西拉
D.德国无醇气泡酒

单项选择题下面哪个方面不能作为评价一款葡萄酒指标？（）

A.葡萄酒的单宁含量
B.葡萄酒的余味持续时间长短
C.葡萄酒是否平衡
D.葡萄酒的层次感是否复杂

单项选择题葡萄酒的生产过程中，葡萄糖经过酵母发酵产生酒精的过程中释放出什么气体？（）

A.二氧化氮
B.过氧化氢
C.硫化氢
D.二氧化碳

单项选择题请问下面哪个地区的葡萄不适合用于酿造葡萄酒？（）

A.美国纳帕谷的霞多丽
B.荆州公安的夏黑葡萄
C.法国波尔多的赤霞珠
D.澳大利亚的西拉

单项选择题顾客点了一份牛排，你会建议他搭配下面哪一款酒？（）

A.波尔多干红
B.加拿大冰酒
C.匈牙利贵腐酒
D.香槟

单项选择题使用法国橡木桶酿造的红葡萄酒，会带有下面哪一种香味。（）

A.草莓味
B.青草味
C.烟熏味
D.黑醋栗芽孢的味道

单项选择题2018年的3，4月份将会迎来吃油焖大虾的季节，油焖大虾最适合搭配下面哪款酒？（）

A.白酒
B.甜白葡萄酒
C.啤酒
D.芝华士酒

单项选择题下面哪个白葡萄品种在德国种植广泛并且世界闻名。（）

A.雷司令
B.霞多丽
C.长相思
D.琼瑶浆

单项选择题前段时间有一部非常有名的电影叫“美人鱼”，请问在美人鱼电影中那瓶邓超打开的1.5升的罗曼尼康帝的酒庄是在法国的哪个产区？（）

A.波尔多
B.勃艮第
C.香槟
D.罗纳河谷

单项选择题对于一位刚接触葡萄酒的女士（以前没有喝过酒），想要尝试喝葡萄酒，你会建议她喝下面哪款酒。（）

A.伏特加
B.意大利的低度甜型莫斯卡托起泡酒
C.干型的香槟
D.1982年的拉菲