为了得到彻底灭菌的目的，在实际应用中，实际灭菌时间，一般要高于理论灭菌时间，才能达到灭菌的目的。

判断题生产中，常用蒸汽灭菌法对设备和管路进行灭菌处理，此法能够把微生物细胞及其孢子全部彻底杀灭，效果非常好。

多项选择题分级是对分选后的物料按其尺寸、形状、密度、颜色或品质等特性分成等级，分级的作用有（）。

A.提高劳动生产率，改善工作环境
B.保证产品的规格和质量指标的统一
C.有利于生产的连续化和自动化
D.降低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用率，降低产品的成本

多项选择题以下属于双酶法液化糖化设备流程中，设备组成的是（）。

A.糖化罐
B.冷却器
C.拌料罐
D.液化罐

多项选择题属于生物发酵应用领域的是（）。

A.化学工业
B.食品工业
C.能源工业
D.医药工业

判断题升膜式蒸发器和降膜式蒸发器中物料和蒸汽的移动方向均一致。