判断题稀奶油生产中色素的添加通常是在杀菌后搅拌前直接加入搅拌器中。
判断题奶油应具有良好的芳香风味,这些风味主检来源于挥发性游离脂肪酸、挥发性化合物、丁二酮、二甲硫醚等。
判断题奶油的色泽为淡黄色,但随着季节不同色泽发生变化,所以需添加色素以保持一致。
判断题为使奶油的颜色常年一样,需要加入色素,使用的色素必须符合国家标准,最常用的一种称为胭脂树橙。
判断题稀奶油的物理成熟时温度越高,则脂肪结晶越快,成熟所需时间也越短。