A.代谢产物不断累积B.繁殖速度减慢C.细胞的死亡和新生达到平衡D.新细胞的形成几乎停止
多项选择题下列哪些现象属于碳水化合物的分解？（）
A.水解B.酒精发酵C.大肠发酵D.丁酸发酵
多项选择题乳品的生物和酶系统可能成哪些影响？（）
A.致病B.氧化C.色素的产生D.蛋白质的分解
单项选择题美兰实验主要是应用了微生物的哪些特性？（）
A.色素的产生B.产酸能力C.还原能力D.酶的产生
多项选择题下列微生物属于乳品工业中的乳酸菌的是（）
A.柠檬明串珠菌B.双歧杆菌C.乳酪球菌D.酪酸梭状芽胞杆菌
单项选择题牛奶的奶油分层，通常是哪种酶类造成的（）
A.凝乳酶B.解脂酶C.卵磷脂酶D.胰蛋白酶.
