A.半年B.1年C.2年D.3年根据DB52 T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满（……

单项选择题根据DB52 T 1298-2018《酱香大曲生产技术规范》，酱香高温大曲第一次翻曲后，温度升到（），进行第二次翻曲。

A.45～50℃
B.50～55℃
C.55～60℃
D.60℃以上

单项选择题从酱香型白酒（）开始，蒸酒时糟醅中要加入少许谷壳，随轮次的递增逐渐加大谷壳用量。

A.糙沙
B.一轮次
C.二轮次
D.三轮次

单项选择题（）是低温大曲制曲的第一阶段。

A.上霉
B.晾霉
C.潮火
D.后火

单项选择题根据DB52 T 867-2014《酱香型白酒酿酒用高粱》，关于糯高粱的感官特征，下列说法正确的是（）。

A.色泽呈白酒或浅黄色
B.粒小皮厚
C.剖开后呈粉状
D.胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱

单项选择题关于酱香型白酒封窖泥的感官要求，下列说法错误的是（）。

A.无石块、无杂物、无污染
B.含沙量低、含腐植质少
C.采用紫红色粘性泥土
D.持水性弱，用水泡后呈稀泥状，易于成型