A.机械通风设施B.空气消毒设施C.自然通风设施D.以上都对
单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类。
A.检验B.检疫C.检测D.监测
单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务环节禁止采购未按规定进行()的肉类制品。
单项选择题餐饮服务提供者加工经营场所中,()的废弃物存放容器的盖子应为非手动式。
A.餐用具保洁区B.备餐区C.烹饪区D.裱花间
单项选择题餐饮服务提供者在食品处理区捕杀老鼠应使用什么方法()。
A.生物诱杀B.鼠药捕杀C.物理捕杀D.以上都对
单项选择题餐饮服务环节,()无法起到消毒作用。
A.蒸汽B.紫外线C.消毒液浸泡D.热水烫洗
单项选择题配制好的餐用具化学消毒剂,一般多长时间更换一次()。
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
单项选择题《食品安全法》要求,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,(),防止食品污染。
A.定期维护B.定期检查C.定期清洗消毒D.保持清洁
单项选择题在餐饮服务环节,食品存放的危险温度带是指()。
A.10℃~60℃B.10℃~70℃C.0℃~60℃D.0℃~70℃
单项选择题餐饮服务提供者烹饪时烧熟煮透是指()。
A.食品表面温度超过70℃B.食品表面温度超过75℃C.食品中心温度超过70℃D.食品中心温度超过65℃
单项选择题禁止餐饮服务提供者采购使用的食品添加剂是()。
A.罂粟壳B.苏丹红C.亚硝酸盐D.三聚氰胺
单项选择题餐饮服务提供者库房中食品使用原则,应遵循()。
A.先进先出B.后进先出C.先进后出D.以上都对
单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序分为()步。
A.4B.5C.6D.7
单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务企业应当制定食品安全事故(),定期检查企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。
A.报告制度B.处置制度C.处置方案D.处置预案
单项选择题《食品安全法》规定,鼓励餐饮服务提供者公开()。
A.成品中的食品添加剂B.从人员健康证明C.食品加工过程D.成品中的食品成份
单项选择题《食品安全法》规定,餐饮服务提供者的食品进货查验记录及合格证明文件等凭证的保存期限不得少于产品保质期满后()。
A.三个月B.六个月C.一年D.二年