A.浅黄色B.深黄色C.乳白色D.淡青色生牛乳生产的发酵乳产品的色泽为（）……

单项选择题传统的切达干酪色泽呈（）

A.乳黄色
B.雪白色
C.黄色
D.灰白色

单项选择题添加天然色素的冰淇淋产品，未经包装，在冰柜表面防止一段时间后，可能会出现（）现象。

A.没变化
B.褪色
C.颜色更重
D.颜色更亮

单项选择题涂抹再制干酪评鉴前，从包装完好的的产品中取（）的样品放于透明容器中，评鉴开始前在室温下放置半小时左右。

A.20~30g
B.30~50g
C.50~80g
D.50~100g

单项选择题评鉴卡门培尔干酪内部色泽时，用奶酪刀取带外壳的样品形状是（），然后置于白色瓷碟中。

A.圆形
B.扇形
C.三角形
D.长方形

单项选择题评鉴卡门培尔干酪内部色泽时，用奶酪刀取（）g带外壳的样品。

A.20
B.30
C.50
D.60