简答题 烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？

问答题食品营养强化资料有哪些类型？

问答题婴儿辅食添加的顺序是什么？

问答题食物频率法的缺点是什么？

问答题动植物食物平衡的膳食结构有何特点？

判断题社区诊断又称社区需求评估。

判断题幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。

判断题确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。

判断题幼儿的基础代谢男孩高于女孩。

判断题磷脂的消化吸收与胆固醇相似，可以直接被吸收。

多项选择题关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。

A、维生素损失的主要途径是流失与破坏
B、脂溶性维生素通过流失造成损失
C、水溶性维生素通过破坏造成损失
D、维生素C易被氧化破坏
E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

多项选择题对乳母来说比较重要的营养素包括（）。

A、钙
B、铁
C、维生素A
D、叶酸
E、蛋白质

多项选择题下列可以作为保健食品原料的是（）。

A、中草药
B、植物性化学物质
C、营养素补充剂
D、益生菌
E、新资源食品

多项选择题一般有下列情形时，可以开始添加辅食（）。

A、体重增长已达到出生时的2倍
B、身高已达到出生时的1.5倍
C、吃完250mL奶后不满4小时又出现饥饿现象
D、月龄达6个月
E、在24小时之内能吃完1000mL或以上的奶

多项选择题食品的杂物污染途径有（）。

A、掺杂掺假
B、意外污染
C、食品生产时的污染
D、食品运输过程的污染
E、食品储存过程中的污染

多项选择题儿童青少年的膳食指南包括（）。

A、三餐定时定量，保证吃好早餐
B、吃富含铁和维生素C的食物
C、避免盲目节食
D、不抽烟、不喝酒
E、每天进行充足的户外运动